Hartziektes zijn de nummer 1 doodsoorzaak in de VS; 25%+ volwassenen is obes. Een voorzichtig dieet – laag in vet, verzadigd vet, transfvet, cholesterol en natrium – helpt cholesterol, triglyceriden en bloeddruk te verlagen.

Kenmerken (FDA-richtlijnen per portie)

• Vetarm: ≤3 g vet /100 g, ≤30% calorieën uit vet.
• Laag verzadigd vet: ≤1 g, ≤15% calorieën.
• Laag cholesterol: ≤20 mg + ≤2 g verzadigd vet.
• Laag natrium: ≤140 mg.

Voedingskeuzes

Fruit, groenten, peulvruchten, volle granen (haver, couscous, gerst, quinoa) zijn natureel laag in vet/cholesterol/natrium. Dierlijke producten bevatten verzadigd vet en cholesterol – kies magere varianten. Kaas is zoutrijk. Verpakte voeding heeft vaak transfvet en natrium. Lees etiketten.

Voordelen

Natriumreductie verlaagt bloeddruk. Vervanging verzadigd vet door meervoudig onverzadigde vetten (plantenoliën, vette vis, noten) verlaagt coronaire hartziektes. Oplosbare vezels (fruit, groenten, peulvruchten, haver) verlagen cholesterol.

Misverstanden

Diabetici kunnen dit dieet volgen (koolhydraten tellen). Kruiden, azijn, lichte sauzen maken het smaakvol. Er is veel variatie – je hoeft niet te hongeren.