Candida-dieet (oorsprong dr. Crook, 1970s) beperkt suiker/koolhydraten om gistovergroei te bestrijden. Rijst (hoog koolhydraten) is controversieel.

Standpunten

• Crook: Bruine rijst geaccepteerd (geen witte).
• Mercola: Alle granen verboden (voeden gist).
• Pitchford: Bruine rijst, gerst, gierst tot 20% van dieet (spijsverteringsenzymen).

Effecten van te veel rijst

Voortdurende symptomen (opgeblazen, mistig hoofd, gewrichtspijn). Max 1 kop hoog-koolhydraat/dag (Calbom). Kleine hoeveelheden bruine rijst stabiliseren bloedsuiker/verminderen zoetlust.

Tijdlijnen

Strenge fase 3 weken–3 maanden (Huebscher: 21 dagen geen zetmeel/suiker, daarna 3–6 maanden lage hoeveelheden complexe koolhydraten).

Aanbeveling

Werk met deskundige, luister naar lichaamsreacties. Afstervingsreacties (diarree, vermoeidheid) mogelijk aanvankelijk.