Candida albicans = natuurlijke gist. Antibiotica verstoren bacteriën → overgroei. Gistvrij dieet = onderdrukken overgroei.

Vermijd: gistbevattend

Bakkersgist: bagels, broodjes, croissants, gebak, donuts. Ook: zeer rijp fruit/groenten, gedroogd fruit, gebeitst voedsel, gerijpte kazen, lang open jam/restjes.

Wel eten: gistvrij ontbijt

• Eiwit: eieren (omelet met spinazie/tomaat, gepocheerd ei + Canadees spek + gebakken asperges/rode paprika)
• Probiotica: ongezoete yoghurt (live cultures), kefir (gefermenteerd melk) → voorkomen schimmelinfecties
• Vers mager vlees, noten, laag-koolhydraat groenten: bladgroenten, prei, tomaten, paprika's

Suikers & koolhydraten beperken

• Geen geconcentreerde zoetstoffen: suiker, honing, ahornsiroop, hoog-fructose siroop, vruchtensappen
• Max 15g koolhydraten/maaltijd (Center for Proactive Medicine)
• Geen verwerkte ontbijtgranen (toegevoegde suikers, hoog koolhydraat)
• Kies: platte volkoren (haver, quinoa, gerst) + yoghurt/kefir + noten
• Klein fruit (geen meloen/druiven) + eiwit (eieren/vlees), geen granen (extra koolhydraten)

Drinken

• Vermijd: alcohol (bier, wijn, champagne, cider), gemoute melkdranken
• OK: koffie/thee (stevia), gesmaakt seltzerwater
• Sojamelk/plantmelk > koemelk (kan schimmel bevorderen)