Voedingsfeiten (175 g gebakken, met schil)

• 155 kcal, 4 g eiwit, 0,25 g vet, 34 g koolhydraten, 3 g vezels, 2,5 g suiker

Toevoegingen veranderen alles: 2 el zure room = +45 kcal/5 g vet; ¼ kop cheddar = +115 kcal/9,5 g vet.

Voordelen

• Vezelrijk → vermindert risico obesitas, hartziektes, diabetes, kanker (ChooseMyPlate).
• Vet- en cholesterolevrij.

Nadelen & advies

• Minder voedingsdicht dan bladgroenten (Harvard).
• Eet ze in plaats van vetrijke kiezen (biefstuk), niet naast andere groenten.
• Totale caloriebalans blijft doorslaggevend.

Conclusie

Rode aardappelen passen in een afvaldieet als je ze slim inzet (met schil, weinig topping) en je totale inname in de gaten houdt. Raadpleeg diëtist voor persoonlijk advies.