Geen pilletjes, fad-diëten, dure programma's. Eet gewoon planten. De American Dietetic Association onderschrijft vegetarisch eten als gezonde, levenslange leefstijl in alle levensfasen.

Wat wel eten?

Hele planten. Oneindige variëteit: ontdek nieuwe smaken, texturen. Geen verwerkte voedingsmiddelen, geen dierlijke producten.

Wat NIET eten?

Geen vlees/dierlijke bijproducten → vermijd primaire bron cholesterol/verzadigd vet, knip grote caloriebron. **Vervang NIET** dierlijke vetten door grote hoeveelheden verwerkt voedsel (meer suikers, vetten, natrium). Regel: 'Is het geen plant? Eet het niet.' Supplementeer vitamine B12 (alleen in dierenbronnen).

Hoeveel? (Loma Linda Univ School of Public Health)

• 6 porties granen/dag
• 3 porties peulvruchten
• 2 porties noten/zaden
• 8 porties groenten
• 4 porties fruit
• 2 porties plantaardige oliën

Levert alle macronutriënten (koolhydraten, eiwitten, vezels, vetten/cholesterol, water).

Gewichtsresultaat

Meer eten, toch gewicht beheersen. Vezels vullen maaltijden op zonder calorieën → sneller verzadigd. Betere spijsvertering. Gemiddeld: meer fruit/groenten, minder calorieën/vet dan met vlees/zuivel.

Smaakvol maken

Kruiden/specerijen: basilicum, koriander, knoflook, oregano, peper, kurkuma. Dressings: olijfolie + balsamico. Wereldkeukens: Indiase curry, Italiaanse pesto, Cubaanse mojo. Vers fruit als dessert.