Sojaolie (uit hele sojabonen) is cholesterolvrij, rijk aan PUFA (meervoudig onverzadigd vet), goedkoop, veel gebruikt in margarine/bakvet in VS.

Basis per eetlepel (14 g)

• 103 kcal, 14 g vet (2 g verzadigd)
• 0 g eiwit/koolhydraten, natriumvrij
• Samenstelling: 58% PUFA, 23% MUFA, 15% verzadigd

Vitamines

• Vitamine E: 1,1 mg (6% DV) – antioxidant, beschermt cellen, hart, zenuwen, huid
• Vitamine K: 24,8 mcg (31% DV) – bloedstolling, calciumregulatie, botvorming
• Choline: 43,7 mg (8% AI) – celmembraan, neurotransmitter acetylcholine (USDA)

Gezondheidsvoordelen

Weinig verzadigd, veel PUFA → gunstig effect op cholesterol/hart bij vervanging van verzadigd/transvet (AHA). PUFA bevat essentiële omega-6 en omega-3 (groei, ontwikkeling, hersen).

Waarschuwing

Alle vetten (ook onverzadigd) met mate. USDA: max 35% calorieën uit vet. Te vetrijk dieet → overmaat calorieën → gewichtstoename.