Sommige granen bevatten veel toevoegingen, maar veel merken/bulk granen verdienen plaats in gezond patroon. Voedingsstoffen in volkoren steunen lichaamsfuncties, beschermen tegen chronische ziekten (hart). Met magere/vetvrije melk → voeding ↑, calorieën laag.

Laag calorie

Voedsel met veel voedingsstoffen (nutrient-dense) = licht calorieën, zwaar voeding. Ontbijtgraan <100 kcal/portie = 5% van 2000 kcal. Met magere melk <10% totaal.

Laag vet & suiker

Voedingsrijk graan = weinig verzadigd vet/suiker → ruimte voor heilzame stoffen. Vermijd granola-achtigen, geen boter bij warme granen. ADA: ≤5 g suiker/portie. Eigen fruit toevoegen ipv bestrooien.

Hoog vezel

Tarwezemelen/haver > maïs/rijst granen (onoplosbare + oplosbare vezels). Harvard: ≥20 g vezels/dag → ↓ risico hart, diabetes type 2, diverticulitis, obstipatie. ADA: ≥3 g vezels/portie dagelijks.

Brede voeding

Volle granen: eiwit, ijzer, B-vitamines → gezond bloedbeeld. Vaak verrijkt tot 100% DV ijzer. Toegevoegd: calcium, magnesium, zink, vit A, B, C, D, E. Melk toevoegen → extra eiwit, calcium, kalium, vit A, B, D.