Ontbijt is cruciaal: energie na nachtelijk vasten, honger dempen, overeten later voorkomen. Op low-carb geen bagels/granen, wel veel smakelijke opties – zoet of hartig.

Eieren (basis: <1 g netto koolhydraten/groot ei)

• Gebakken, gepocheerd, hardgekookt
• Omelet met 6 asperges + 28 g Zwitserse kaas = 4 g netto
• Korstloze quiche (cheddar, spinazie) – koolhydraten afhankelijk van hoeveelheden
• Eierenmuffins: 2 eieren + ¼ kop rode/groene paprika + 2 el rode ui = ~5 g netto

Low-carb pannenkoeken & wafels

Geen tarwebloem, wel amandel-/kokosbloem (3 g netto/¼ kop). Amandelbloem: +1 ei voor textuur. Kokosbloem: +vocht. Meng met ongezoete amandelmelk (1 g netto/kop). Commerciële mixes verkrijgbaar. Topping: suikervrije siroep (0 g) of frambozen (3 g/½ kop) / aardbeien (5 g/½ kop).

Niet-traditioneel ontbijt

• Kalkoenrolletjes in romanablad (1 g netto/blad)
• Wok: ½ kop tofu + ½ kop broccoli/bloemkool/paksoi + sesamolie + 1 el sojasaus = 7 g netto
• Gegrilde zalm + 1 kop groene bonen = 6 g netto
• Restjes van gisteren

On-the-go (voor drukke ochtenden)

• Smoothie: 1 kop amandelmelk + ¼ kop volle ricotta + ½ kop aardbeien + ijs = 7 g netto
• Hardgekookte eieren + bleekselderijstengels + 5 kerstomaatjes + 2 el roomkaas = 6 g netto