Voedingscommissie (FNB) Institute of Medicine stelt wetenschappelijke aanbevelingen (DRI's) op voor alle voedingsstoffen.

Historie

Jaren '40: slechte voeding jongemannen/oorlog → RDA's (behoefte 97% bevolking). Sinds 1997: DRI's (specifieker: vet, eiwit, koolhydraten, calorieën, vezels, 29 vitamines/mineralen).

Algemene lipideisen

Geen RDA voor totaal vet, wel adequate intake (AI) en bereiken (Krause's Food & Nutrition Therapy):

• 0-6 maanden: 31 g/dag
• 7-12 maanden: 30 g/dag
• 1-3 jaar: 30-40% van calorieën
• 4-18 jaar: 25-35% van calorieën
• >19 jaar: 20-35% van calorieën

Omega-3 (ALA) eisen

Korte keten omega-3 (ALA): adequate 0,6-1,2 g/dag (alle leeftijden). Bronnen: walnoten, lijnzaad, chia, hennep. 10% mag uit lange keten (EPA/DHA) uit vette vis (zalm).

Omega-6 (linolzuur) eisen

Essentieel (moet uit voeding). 5-10 g/dag linolzuur (Mahan & Escott-Stump). In plantaardige oliën. Makkelijk te halen in meeste diëten.

Ongezonde lipiden beperken

Verzadigd vet (rood vlees, volle zuivel) en transvet (verwerkt/fastfood: cake, koekjes, friet) → hartziektes (doodsoorzaak #1 sinds 1900, behalve 1918 griep). FNB: inname zo laag mogelijk.