Koolhydraten zijn geen vijand

Te weinig koolhydraten → vermoeidheid, duizeligheid, hoofdpijn, minder trainingsprestaties. RDA = 130 g/dag (Institute of Medicine) voor basale hersenfunctie.

Calorieën zijn doorslaggevend

• CDC: -500 tot -1.000 kcal/dag voor 0,5–1 kg/week.
• Vrouwen: 1.000–1.600 kcal; Mannen: 1.200–1.600 kcal (NHLBI).
• Meer bewegen = meer calorieën verbranden = minder hoef te snijden in voedsel.

Waarom hoog-eiwit/laag-koolhydraat werkt

Eiwit verhoogt verzadiging & energieverbruik (Physiology & Behavior 2012; J Nutr 2009). Maar: blijf boven 130 g koolhydraten voor vitale functies.

Kies de juiste koolhydraten

• Schrap: toegevoegde suikers, snoep, frisdrank, zoet granen.
• Houd: noten, zaden, peulvruchten, volle granen, groenten (vezelrijk), magere zuivel (melk = koolhydraten + eiwit + calcium).

Vezels = koolhydraat dat niet volledig wordt opgenomen en verzadigt.