Gluten vermijden

Tarwe, rogge, gerst zijn veelvoorkomend in VS. Brood/granen vaak aangeraden voor jicht (laag purine), maar moeten glutenvrij zijn. Check labels op gluten. Verborgen gluten in: gehydrolyseerd plantaardig eiwit, mout, moutaroma, graanproducten, gemodificeerd zetmeel, plantaardige gom. Volledige lijst glutenvrije voedels helpt plannen.

Hoge purine voedingsmiddelen vermijden

Typisch dieet: 600-1000 mg purine/dag. Laag-purine: 100-150 mg/dag. Hoog purine: orgaanvlees, vleeswaren, ansjovis, vleesextracten, sardines, coquilles, mosselen, makreel, jus, bouillon, schelvis, haring, garnaal, gist, gistextract. Deze zijn glutenvrij, maar vermijden bij jicht.

Maaltijdplanning

Basis: groenten, fruit, magere zuivel, noten, zaden, gezonde vetten, eieren, mager vlees/vis (uitgezonderd hoog-purine vis). Rood vlees, gevogelte, asperges, bloemkool, champignons, spinazie, peulvruchten: matig purine → arts adviseert limiet. U Penn medisch centrum: max 85 g vlees/maaltijd, 170 g/dag.

Voorbeeldmenu

• Ontbijt: fruit met magere yoghurt + ei.
• Lunch: rijstpasta met tomatensaus + 85 g kalkoen. Kies pasta van aardappel, ei, rijst, quinoa.
• Diner: 85 g kipfilet zonder vel, kleine gebakken aardappel, 125 g courgette.

Volg artsadvies voor individuele behoeften.