Op low-carb (50-150 g/dag, Atkins inductie 20 g netto) kies je slim. Netto koolhydraten = totaal - vezels. Focus op niet-zetmeel groenten, wat fruit, noten, gezonde eiwitten.

6 Eiwitrijke voedingsmiddelen (laagste koolhydraten)

• Gepocheerde/gekookte eieren: <0,5 g netto/ei
• Spek: 0,5 g per 3 plakjes
• Canadees spek: 1 g per 3 plakjes
• Meeste kazen: ≤1 g per oz
• Geroosterde kreeft: 2 g per hele
• Verse tweekleppigen: 3 g per 2 stuks

14 Groenten & fruit (≤2 g netto per portie)

• ≤1 g: gestoomde paksoi, rauwe broccoliroosjes, rauwe kool (alle soorten), rauwe/gestoomde cichorei/andijvie, babyspinazie (1/2 kop).
• ≤2 g: 6 asperges, 1/2 kop bloemkool, 1 kop boerenkool, 1/4 kop paprika, 1/2 kop courgette, 1/2 kop komkommer.

Fruit: verse bramen/boysenbessen/frambozen (3 g netto per 1/2 kop), acerolakersen (3 g per 1/2 kop).

5 Low-carb noten (per portie ≈1-2 g netto)

• 6 paranoten, 12 hazelnoten, 1 oz pecan = 1 g
• 24 amandelen = 2 g
• 12 walnoothelften = 2 g

Kies ongerookt/ongezouten, houd porties klein.