"Je bent wat je eet" – de impact van voedingskeuzes

Een dieet vol verwerkte, calorie-rijke, voedingsarme producten ondermijnt de fysiologische processen die gezondheid mogelijk maken. De gevolgen zijn zowel direct als cumulatief.

1. Ongewenste gewichtstoename

• Calorie-rijke voedingsmiddelen: vleeswaren, rood vlees, volle zuivel, snoep, snacks.
• Zelfs gezonde voedsel in overmaat leidt tot positieve energiebalans.
• Overgewicht → verhoogd risico artritis, slaapapneu, hartziektes, diabetes, kanker.

2. Voedingstekorten ondanks overvoeding

• "Hidden hunger": voldoende calorieën, ontoereikende micronutriënten.
• Symptomen: vermoeidheid, verwardheid, droge huid, verminderde weerstand, duizeligheid, leerproblemen.
• Alcohol belemmering vitaminer/minalenopname.

3. Hart- en vaatziekten & beroerte

• Verzadigd vet, cholesterol, transvetten, overtollige calorieën → verhoogd LDL, bloeddruk, atherosclerosis.
• Hoog natrium → hoge bloeddruk → hart/beroerte risico.
• Dieetkeuzes zijn primaire drijfveren.

4. Diabetes type 1 en 2

• Type 1: ongezond eten verergeret gewichtscontrole en glucoseregulatie → complicaties (zenuw, nier, wondheling).
• Type 2: overgewicht/obesitas is belangrijkste risicofactor. Gezond dieet + gewichtsbeheer kan onset voorkomen/vertrag.

Herstel is mogelijk

Het overschakelen op een volwaardig, plantaardig gericht dieet (Mediterraan, DASH, Schijf van Vijf) keert veel risico's om of vertraagt progressie. Elke maaltijd is een kans om te kiezen voor gezondheid.