Kerst: feestvieren zonder overmaat ongezond

Kerst = vaak te veel snoep, verzadigd vet, suiker, zout, weinig voeding. Vervang ongezonde keuzes door leuke, voedzame alternatieven → beperk rommelinname, vier wel mee.

Groenten met gezonde dip

Feestdips (spinazie, artisjok) = vaak veel verzadigd vet/natrium, weinig voeding. Maak gezonde dip: pureer bonen met olijfolie/knoflook (vezel/eiwitrijk) OF walnoten/spinazie/olijfolie/kruiden. Serveer groenten als kerstboom: groene paprika/broccoli = boom, rode paprika/radijzen = ballen, gele squash ster = top.

Gezondere granenhapjes

Traditioneel: glucosestroop/marshmallows = veel suiker. Herzie: kies vezelrijk/laag-suiker graan (verrijkt met ijzer). Vervang halve marshmallows door honing/roompindakaas (smelten). Meng graan, pers in ingevette vorm, koel, snij kerstvormpjes.

Rendiermuffins

Zelfgemaakt = voedzame ingrediënten, minder vet/suiker. Vervang ≥½ boter/olie door appelmoes. Voeg bevroren bosbessen/braambessen toe (zoetheid, weinig suiker). Bak, koel, versier: pretzels = gewei, rozijnen = ogen, aardbei = neus.

Tortilla sneeuwvlokken met kokos

Kokos = veelvoorkomend kerstingrediënt, diverse nutriënten (Jeff Guinn, "Santa's North Pole Cookbook"). Volkoren tortilla → vouw in 4, knip sneeuwvlok, uitvouwen, ovenschaal. Beetje ongezouten boter, bestrooi kaneel/geraspte kokos. Oven tot goudbruin. Lever: vezels, vitamine C, kalium, ijzer.