De glycemische index (GI) meet hoe snel koolhydraten uit voedsel de bloedsuiker doen stijgen. Laag-GI voedsel (≤55) geeft een geleidelijke energievrijgave; hoog-GI (≥70) veroorzaakt pieken.

GI-waarden

• Verse sinaasappel: GI 40 (laag)
• Versgeperst sinaasappelsap: GI 46 (laag)
• Ingeblikte sinaasappelsegmenten in sap: GI 53 (laag)
• Merkloos/ongezoet sap: iets hogere GI dan versgeperst

Alle sinaasappelvariëteiten vallen in de lage GI-categorie, hoewel er kleine verschillen zijn.

In de praktijk

Sinaasappels passen gemakkelijk in een gezond dieet: eet ze als tussendoortje, drink vers sap, of gebruik in gerechten (soepen, salades, marinades, gebak). Ze leveren bijna de volledige dagelijkse behoefte aan vitamine C.

Kookideeën

Probeer wortel-sinaasappelsoep, sinaasappelkip, citrus-kaassalade, of zoete toepassingen zoals taarten en scones met sap en schil.