Kalkoen is een van de gezondste keuzes voor op brood. Rijk aan eiwit, laag in vet, gecombineerd met volkoren brood en groenten een voedzame lunch. Zelfs met 1 el lichte mayonaise blijft de boterham onder 11 g vet.

Snelle feiten (per 100 g, USDA)

482 kcal, 8,93 g eiwit. (Let op: dit lijkt een fout in de bron; zie onderstaande realistische waarden per 100 g gesneden kalkoen.)

Calorieën (per 100 g gesneden kalkoen)

• Kalkoen: ~99 kcal
• Pastrami: 147 kcal
• Ham: 163 kcal
• Salami: 388 kcal

Eiwit

Kalkoen: 17,1 g (69% van kcal). Hogere % dan pastrami (60%), ham (41%), salami (21%). Levert 37% (vrouwen) / 31% (mannen) van RDA.

Vet

Kalkoen: 2 g (18% van kcal). Pastrami: 5,8 g (37%), ham: 8,6 g (48%), salami: 33,3 g (77%).

Koolhydraten

Kalkoen: 3,25 g (13% van kcal). Geen vezels. Op volkoren brood: +3,8 g vezels (14% DV).

Natrium

Kalkoen: 966 mg (64% van AHA-limiet 1500 mg voor hartrisico). Zoutarme kalkoen: 772 mg. Ham/salami nog hoger.