USDA per 100 g

• 433 kcal
• 43,33 g eiwit

Per kop (172 g)

• Eiwit: 68 g (136% DV) – compleet profiel (alle essentiële aminozuren). Verzadigt (vertraagt maagleegwording).
• Vet: 44 g totaal (6 g verzadigd). 25 g meervoudig onverzadigd (linolzuur, omega-6), 10 g enkelvoudig onverzadigd. Cholesterolvrij. Essentiële vetzuren: omega-3 (alfa-linoleenzuur) en omega-6.
• Calorieën: 810 kcal
• Koolhydraten: 58 g (7 g suikers)
• Vezels: 30 g (120% DV) → cholesterol ↓, laxerend, obstipatie ↓.

Mineralen en vitamines per kop

• Calcium: 237 mg (>20% DV)
• IJzer: 7 mg (>33% DV)
• Natrium: 7 mg (onzouten); gezouten: 280 mg
• Kalium: 2528 mg (>50% DV)
• Magnesium: >10% DV
• Folaat: >80% DV (essentieel zwangerschap)

Conclusie

Geroosterde sojabonen zijn voedingsdicht, maar calorievol. Beste in mate als onderdeel van evenwichtige dieet.