Per 100 g (USDA)

116 kcal, 16,96 g eiwit.

Per karboon (263 g)

• 376 kcal
• 55,8 g eiwit, 0 g vezel/suiker
• >15 g vet (meestal verzadigd, >5 g)
• 155 mg cholesterol

USDA: eet 4–6,5 oz eiwit/dag, maar kies magere bronnen (minder verzadigd vet). NHS: max 30 g verzadigd vet/dag.

Mineralen & vitamines per karboon

• Kalium: 823 mg (17,5% ADH 4700 mg; 16% voor zwangere/voedende 5100 mg) – spieren, zenuwen, zuur-base balans.
• Fosfor: 594 mg (85% ADH 700 mg) – botten/tanden met calcium.
• Niacine (B3): >18 mg (>100% ADH) – immuun, energiemetabolisme, hormonen, bloedcirculatie, haar/huid/ogen/lever.

Bereiding

Pan, grill, rooster. Laatste twee: mooie krul, weinig toegevoegd vet.