Algemeen

Amandelen = zaad van amandelvrucht, verwant aan perzik/abrikoos. #1 US specialiteitsgewas export (Californië). Portie = 1 oz (28 g, ~25 noten) ongezouten/drooggeroosterd = 170 kcal.

Vet (15 g totaal per portie)

• Verzadigd: ~1 g
• Trans: <0,1 g
• Enkelvoudig onverzadigd: ~9 g
• Meervoudig onverzadigd: ~4 g

Onverzadigde vetten verlagen hartrisico; verzadigde verhogen.

Koolhydraten (6 g)

1,5 g natuurlijke suikers (geen toegevoegde).

Vezels (3 g = 12% van min 25 g/dag)

USDA: 25-35 g/dag. Handvol amandelen aan salade/snack = gemakkelijke vezelboost.

Kies juiste amandelen

• Ongezouten < gezouten (natrium).
• Honinggeroosterd: +2-3 g koolhydraten (suiker).
• Oliegeroosterd: +1-2 g vet.
• Minst bewerkt = meest nutriënten, minste toegevoegde calorieën.