Kinderen vinden groenten en fruit misschien niet het leukst, maar de gezondheidsvoordelen zijn enorm. Ze zitten boordevol vitamines, mineralen, antioxidanten en voedingsvezels die nu en later van belang zijn.

Algemene voeding

Volgens de USDA krijgen veel kinderen in de VS te weinig vitamine C, kalium, vezels en foliumzuur. Groenten en fruit vullen die gaten. Elke soort heeft een uniek profiel; variëren zorgt voor alle nutriënten.

Gewichtsbeheersing

Ze zijn laag in calorieën en vet, maar vullend. Het vervangen van calorieke snacks door fruit/groenten verlaagt de dagelijkse inname en helpt gewicht regelen. Onderzoek (USDA, 2002) toont een link tussen hoge fruitconsumptie en lagere BMI.

Darmgezondheid

Vezels bevorderen een gezond darmpatroon en voorkomen diverticulose. Obstipatie is veelvoorkomend; vezelrijk dieet met pruimen, peren, rozijnen, erwten, bonen, broccoli helpt. Drink voldoende vocht bij vezels.

Schoolprestaties

Een studie in Journal of School Health (2008) toonde aan dat slechte voedingskwaliteit gecorreleerd is met lagere academische scores.

Ziektepreventie

Rijk aan fruit/groenten verlaagt risico op hartziektes, beroerte en sommige kankers. Gezonde gewoontes nu leggen basis voor later.

Tips om kinderen te laten eten

• Laat ze kiezen in de supermarkt.
• Betrek ze bij koken.
• Verberg groenten in sausjes, stoofschotels, pasta.