Dukan-dieet: 4 fasen

Ontwikkeld door Pierre Dukan. Fase 1 (Aanval): puur eiwit. Fase 2 (Cruise): afwisselend eiwit-dagen en eiwit+groente-dagen tot doelgewicht. Fase 3 (Consolidatie), Fase 4 (Stabilisatie).

Cruise-fase (start dag 2–10)

Focus: hoog eiwit, laag koolhydraat. Afwisselend:

Eiwit-dagen

• Vlees, vis, eieren, vetvrije zuivel.
• Opties: kip, kalkoen, magere rood vlees, magere ham, tilapia, schaaldieren, schelpdieren.
• Zuivel: vetvrije kwark, magere melk, gearomatiseerde yoghurt (geen fruit).
• 2 eieren/dag; 3–4 eieren/week met dooier, rest enkel eiwit.

Eiwit + Groente dagen

• Bovenstaande eiwitten + onbeperkte groenten (zijde/salade).
• Toegestaan: spinazie, broccoli, kool, asperges, boerenkool, snijbiet, aubergine, komkommer, tomaten, bonen, paprika, rapen, prei.
• Wortelen/bieten: toegestaan, maar niet elk maal (hogere zetmeel).
• Geen vaste porties: eet tot verzadiging.

Aanvullende regels

• Minimaal 1,5 L water/dag.
• 2 g haverzemelen/dag (tegen obstipatie).
• ≥30 min beweging/dag (wandelen/joggen) → gewichtsverlies, spiertonus, cardio.