Wie heeft het nodig?

Neutrofielen (granulocyten) = meest voorkomende witte bloedcellen. Normaal: 2500-6000/mm³. <500/mm³ = neutropenie → aanzienlijk vermogen infecties bestrijden. Oorzaak: chemotherapie, kankerbehandelingen, orgaantransplantatie, HIV/AIDS behandeling. Arts adviseert neutropenisch dieet.

Basisprincipes

Vermijd rauw/niet grondig gekookt: alle rauwe groenten, meeste rauwe fruit, rauw/zeldzaam vlees, vis, eieren. Eieren: koken tot dooier vast. Fruit met harde/dikke schil (banaan, sinaasappel) mag rauw. Alleen gepasteuriseerde melk, kaas, yoghurt, zuivel. Yoghurt met live cultures, schimmels/blauwe kazen (brie, Gorgonzola, bleu, Camembert) = niet toegestaan. Vleeswaren: vacuümverpakt, niet verse snijwaren.

Hydratatie

Thuis: kraanwater OK. Fleswater: gelabeld/gefilterd (omgekeerde osmose). Water: minstens 1 minuut koken → doodt micro-organismen.

Restjes

Acceptabel, maar voorzichtig. Stevig inpakken, label datum/tijd. Direct koelkast/vriezer. Gekoeld binnen 24u na bereiding. Bevroren: niet op kamertemperatuur ontdooien.